Пісна страва дня: Рецепт Свято-Данилова ставропігійного чоловічого монастиря, Москва

Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, в чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Ніяких таємниць тут немає – просто, коли готуєш і коли їси, потрібно молитися».

ПІСНІ КАПУСТЯНІ КОТЛЕТИ

Рецепт Свято-Данилова ставропігійного чоловічого монастиря, Москва

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 500 г білокачанної капусти
• 300 г цвітної капусти
• 1 велика цибулина
• сіль і перець за смаком
• зелень кропу або петрушки
• 1/2 склянки манної крупи
• 1 ст. ложка картопляного крохмалю
• панірувальні сухарі
• рослинна олія для смаження

ПРИГОТУВАННЯ

Капусту помити і відварити до м'якості у підсоленій киплячій воді.
Варену капусту подрібнити блендером або кухонним комбайном у фарш. Або можна скористатися м'ясорубкою.

До капустяного фаршу додати подрібнену цибулю і зелень, манну крупу, картопляний крохмаль, сіль і перець за смаком.

За допомогою столової ложки сформувати невеликі котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.

Розігріти на сковороді олію та обсмажити котлети з обох боків до рум'яної скоринки.

Готові котлети подати на стіл теплими.

Пісні котлети з капусти можна їсти як самостійну страву або подати з гарніром (картопляне пюре, пшоно, гречка, рис, тушковані овочі, бобові тощо)

Ангела за трапезою. Смачного!