Меню кожного дня Великого посту за рекомендаціями православних монастирів: четвер 1-ї седмиці
Перший тиждень (седмиця) Великого посту, як і останній – Страсна седмиця, – найбільш строгий час. Сім тижнів після масляної Прощеної неділі, починаючи з Чистого понеділка і аж до неділі Пасхи, триває Великий піст. Великий піст припадає на весну, і основні продукти цього посту – овочі та фрукти.
Добре тим, у кого ще збереглися домашні заготовки – соління й варення. Упор доведеться зробити на моркву, цибулю, капусту, буряк, консервований зелений горошок, інші бобові, яблука, апельсини, а також сухофрукти й горіхи.
Хоча цей набір продуктів здається дуже скромним, але з нього можна приготувати безліч найрізноманітніших і смачних страв. .
ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ЧЕТВЕР 1-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ
(меню підготовлено для мирян)
Готуємо: салат з помідорами, суп картопляний з кукурудзою, рисову кашу з горіхами
САЛАТ З ПОМІДОРАМИ
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста – 1-2 цибулини, зелень петрушки тонко подрібнена – 1 ст. ложка, гірчиця – 0,5 ч. ложки, сіль, перець чорний свіжозмелений, часник (за бажанням) подрібнений – 1 зубчик, помідори – 8-10 шт.
Приготування
Помийте та обсушіть помідори. Наріжте тонкими скибочками. Наріжте цибулю тонкими скибочками і розділіть їх на кільця; можна просто подрібнити цибулю. Покладіть помідори та цибулю на велике блюдо.
Помістіть всі інгредієнти приправи в банку з кришкою, що загвинчується. Енергійно потрясіть банку, щоб вміст добре перемішався. Спробуйте на смак. При необхідності, додайте спеції.
Вилийте приправу на помідори та цибулю. Охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин перед подачею.
Посипте подрібненою петрушкою.
СУП КАРТОПЛЯНИЙ З КУКУРУДЗОЮ
Інгредієнти
Картопля – 5 шт., цибуля ріпчаста – 2 головки, морква – 1 шт., корінь петрушки – 1 шт., корінь селери – 2 шт, кукурудза консервована або варена – 250 р, сіль, вода – 1,5 л, зелень кропу подрібнена – 1 ст. ложка
Приготування
У киплячу воду покладіть картоплю, нарізану кубиками, доведіть до кипіння, зніміть піну, варіть 10-15 хвилин при слабкому кипінні.
Цибулю, моркву, коріння петрушки і селери тонко нашаткуйте та пасеруйте у невеликій кількості води.
У киплячий бульйон додайте пасеровані овочі і коріння, зерна кукурудзи та варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні.
При подачі посипте подрібненим кропом.
КАША РИСОВА З ГОРІХАМИ
Інгредієнти
Рис – 1 стакан, горіхи волоські мелені – 1 ст. ложка, арахіс, насіння гарбузове очищене, мелене – 1 ч. ложка, фініки нарізані цукати, кориця, цукор.
Приготування
Рис перебрати, промити, залити холодною водою і довести на сильному вогні до кипіння, варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли рис розвариться, всипати мелені волоські горіхи, дрібно нарізані фініки, арахіс, гарбузове насіння, цукати, корицю та цукор, все ретельно перемішати, варити ще кілька хвилин. Подати кашу гарячою.
