Меню кожного дня Великого посту за рекомендаціями православних монастирів: Вівторок 2-ї седмиці

Наступає другий тиждень Великого Посту. До Воскресіння Христового залишилося п'ять тижнів, і найбільш сумна та строга за утриманням і духовним змістом – Страсна седмиця.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ВІВТОРОК 2-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – ЇЖА БЕЗ ОЛІЇ 
(Міру посту або його ослаблення потрібно обирати виходячи зі своїх тілесних і духовних сил та благословення духівника. Наведене меню може мати відступ від Типікона у бік послаблення)

Готуємо: запіканку з каші з овочами, легкий борщ та квашену капусту з горіхами.

ЗАПІКАНКА З КАШІ З ОВОЧАМИ

Інгредієнти
Баклажан – 1 штука
Капуста – 100 г
Морква – 1 штука
Кукурудзяна крупа – півсклянки
Пшоно – півсклянки
Сіль за смаком

Приготування

Кукурудзяну крупу і пшоно перемішати. Натерти на крупній тертці овочі, за пропорціями на склянку суміші круп – стакан овочів.
На дно форми покласти третину овочів, зверху – шар крупи, потім знову шар овочів і так чергувати, щоб овочі виявилися останнім шаром. Залити гарячою підсоленою водою до «самих овочів».
Поставити в піч на 8 хвилин.
І перед вами корисна й смачна запіканка.

ЛЕГКИЙ БОРЩ

Інгредієнти
Гриби – 200 г
Капуста – половина невеликого качана
Морква – 1 штука
Картопля – 1 штука
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Сіль за смаком
Квасоля – 200 г
Заправка для борщу

Приготування

Гриби і квасолю промити, з вечора замочити в холодній воді та поставити в холодне місце. Вранці вийняти, порізати гриби і викласти в посуд. Туди ж додати воду, в якій гриби вимочувались, і поставити на вогонь.
Після того, як квасоля з грибами прокиплять хвилин 10, додати в бульйон дрібно нашатковану капусту, моркву та одну картоплину.
При необхідності долити води, додати 1/4 середньої цибулини.
Коли всі овочі розваряться, додати заправку в киплячий суп.

КВАШЕНА КАПУСТА З ГОРІХАМИ

Інгредієнти
Квашена капуста –  350-500 г
Волоські горіхи – 3-4 столові ложки
Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
Часник – 2-4 зубчики
Зелень петрушки, кропу – за смаком

Приготування

Квашену капусту віджати від соку, додати протертий часник і волоські горіхи. У віджатий капустяний сік додати хмелі-сунелі і заправити цією сумішшю капусту.
Дрібно нарізати кріп з петрушкою, покласти в отриманий салат.
Все ретельно перемішати.