Меню кожного дня Великого посту за рекомендаціями православних монастирів: Середа 2-ї седмиці

Наступає другий тиждень Великого Посту. До Воскресіння Христового залишилося п'ять тижнів, і найбільш сумна та строга за утриманням і духовним змістом – Страсна седмиця.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА СЕРЕДУ 2-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – СУХОЇДІННЯ 
(Міру посту або його ослаблення потрібно обирати виходячи зі своїх тілесних і духовних сил та благословення духівника. Наведене меню може мати відступ від Типікона у бік послаблення)

Готуємо: салат «З пічки», суп «Вітамінний» і перець «Крутий»

САЛАТ «З ПІЧКИ»

Інгредієнти

Буряк – 2 штуки
Ріпа – 2 штуки
Морква – 2 штуки
Хрін
Зелень за смаком

Приготування

Промити ретельно всі овочі і запікати в духовці а-ля «картопля в мундирі».
Потім очистити від шкірки, нарізати соломкою і заправити попередньо рідко розведеним водою тертим хріном.
Перед подачею на стіл рекомендується прикрасити зеленню.

СУП «ВІТАМІННИЙ»

Інгредієнти

Корінь селери – 200 г
Качан капусти – маленький
Морква – 600 г
Цибуля ріпчаста – 6 великих головок
Зелений перець – 2 штуки
Зелена стручкова квасоля – 400 г
Помідори – 6 штук
Томатний сік – 1,5 літра
Зелень за смаком

Приготування

Коріння селери дрібно нашаткувати, покласти в каструлю з іншими нарізаними овочами і залити томатним соком так, щоб інгредієнти не було видно.
На сильному вогні кип'ятити 10 хвилин, потім накрити кришкою і дати потомитися вже на повільному вогні ще 10 хвилин.

«КРУТИЙ» ПЕРЕЦЬ

Інгредієнти

Солодкий перець – 6 штук
Рис – 200 г
Картопля – 4 штуки
Морква – 2 штуки
Томатна паста – банка
Сіль за смаком
Бульйонний кубик – 1 штука

Приготування

Картоплю з рисом взяти у співвідношенні 2:1. Рис відварити до повної готовності. Картоплю і моркву протерти на дрібній тертці. Змішати з вже готовим рисом.
Посолити. Начинити перці й укласти в каструлю.
Залити водою, яку попередньо розвели з томатною пастою, сіллю і бульйонним кубиком.
Поставити в духовку на 40 хвилин.