Меню кожного дня Великого посту за рекомендаціями православних монастирів: Четвер 2-ї седмиці

Наступає другий тиждень Великого Посту. До Воскресіння Христового залишилося п'ять тижнів, і найбільш сумна та строга за утриманням і духовним змістом – Страсна седмиця. Міру посту або його ослаблення потрібно обирати виходячи зі своїх тілесних і духовних сил та благословення духівника. Наведене меню може мати відступ від Типікона у бік послаблення.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ЧЕТВЕР 2-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – ЇЖА БЕЗ ОЛІЇ 
(МЕНЮ МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНА У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: ікру з баклажанів, суп з цвітної капусти, коктейль-салат «Після баньки»

ІКРА З БАКЛАЖАНІВ

Інгредієнти
Баклажани – 2 штуки
Помідори – 2 штуки
Червона цибуля – 1 головка
Зелень та сіль за смаком

Приготування

Запекти баклажани в духовці. Потім вийняти і дрібно нашаткувати.
Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і також дрібно нарізати.
Цибулю також подрібнити і додати в отриману суміш.
Все перемішати і трохи потушкувати. За кілька хвилин до готовності посолити та прикрасити зеленню.
Ікру можна їсти як гарнір, а можна – як соус до відварної картоплі або макаронів.

СУП З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ

Інгредієнти
Цвітна капуста – 1 качан
Морква – 2 штуки
Цибуля – 1 головка
Картопля – 3 штуки
Банка зеленого горошку

Приготування

Цвітну капусту розрізати на суцвіття й кинути в киплячу воду. Можна використовувати і заморожену капусту, тільки треба враховувати, що вона вариться набагато швидше.
Посмажити цибулю з морквою. За 5 хвилин до готовності капусти кидаємо зажарку і дрібно нарізану картоплю в суп.
Приправити на ваш смак та в останній момент засипати зелений горошок.
Вимкнути вогонь і дати супу настоятися протягом 10 хвилин.

САЛАТ «ПІСЛЯ БАНЬКИ»

Інгредієнти
Картопля – 6 штук
Цибуля ріпчаста – 1 велика головка
Редька – 1 штука
Розсіл від квашеної капусти

Приготування

Відварну картоплю «в мундирі» очистити і нарізати великими кубиками. До неї додати цибулю, нарізану півкільцями, і натерту редьку.
Все перемішати і залити розсолом. Додати трохи холодної води.